CDI - Maitre de chai H/F - Ollières (83)

Nous recherchons pour l’un de nos clients, domaine viticole familial, reconnu pour la qualité de ses cuvées et son environnement de travail à taille humaine, un maitre de chai H/F.

Votre rôle :

Sous l’autorité de la direction et en lien avec l’œnologue conseil, vous pilotez l’ensemble des opérations du chai et travaillez en binôme avec un caviste.

Vous êtes garant de la qualité des vinifications, de la bonne organisation du chai et du respect des obligations réglementaires.

Vos principales missions :

•        Piloter les vinifications (blancs, rouges, rosés) dans le respect des orientations techniques

•        Assurer le suivi des élevages (cuves inox, barriques, foudres)

•        Réaliser ou superviser les assemblages en lien avec la direction

•        Suivre et interpréter les analyses œnologiques

•        Organiser les mises en bouteille ou en fûts

•        Garantir la traçabilité et la conformité réglementaire

•        Gérer les stocks (vins, matériel, consommables)

•        Coordonner le travail du caviste et répartir les missions

•        Superviser les réceptions de vendanges et organiser le travail du chai durant les périodes clés

•        Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité

•        Participer à l’évolution des cuvées et représenter ponctuellement le domaine (salons, dégustations)

Le package ou petits + de l’offre :

•        Domaine à taille humaine

•        Organisation basée sur la confiance et l’autonomie

•        Environnement dynamique avec forte implication collective

•        Formation continue sur les nouvelles méthodes

•        Possibilité d’implication dans l’évolution des cuvées

Votre contrat :

•        Type de contrat :  CDI 39 heures – Employé

•        Date de prise de poste : Courant mars 2026

•        Horaires : en semaine principalement sur des horaires 8h-12h/13h30-17h30, adaptable et modulable en fonction de la saison (selon les périodes, les week-ends pourraient être à prévoir)

•        Salaire annuel : à partir de 30 600€ brut (évolutif selon le profil)

Votre profil, vous avez :

•        Une formation en œnologie, viticulture ou agroalimentaire (BTS, Licence Pro, DNO ou équivalent)

•        Une expérience minimale de 2 ans en cave sur un poste d’aide caviste ou caviste

•        Une solide maîtrise des techniques de vinification et d’élevage

Vous êtes reconnu(e) pour votre :

•        Capacité à organiser et structurer le travail du chai

•        Rigueur et sens des responsabilités

•        Organisation et planification

•        Autonomie

•        Esprit d’équipe et engagement dans les périodes clés

•        Respect et ouverture dans le travail collaboratif

Vos atouts complémentaires :

•        Bonne connaissance de la réglementation vitivinicole

•        Expérience en coordination d’un binôme ou d’une petite équipe

•        Sensibilité à la qualité produit et à l’identité d’un domaine

•        Volonté d’inscription dans la durée

•        Intérêt pour participer à la représentation du domaine